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中國時報【汪宜儒╱台北報導】

北美五大交響樂團之首的芝加哥交響樂團明年一月即將來台演出，樂迷引領企盼的除了樂團雄渾的音色，更有音樂總監慕提（Riccardo Muti）的魅力。

今年七十一歲的慕提，自二○一○年起接任芝加哥交響樂團的音樂總監。他生於義大利的拿坡里，走的是傳統的義大利指揮學派。慕提的經歷輝煌，雙棲於歌劇界與管弦樂界。慕提曾擔任費城管弦樂團音樂總監、史卡拉愛樂管弦樂團首席指揮，也與柏林愛樂交響樂團、巴伐利亞電台交響樂團、倫敦愛樂等團合作，四度受邀指揮維也納新年音樂會，更獲得維也納愛樂頒發、表達樂團愛戴的「金戒獎」。

台上的慕提，不強調強烈肢體表現或特殊技巧。他曾說，他走的派別，在意的是如何讓樂團呈現出他要的音色，指揮最大的課題是要分析與研究音樂。

他一九八○至一九九二年擔任費城管弦樂團音樂總監時，徹底改造樂團，他造就了樂團高音明亮、整體音色細膩抒情的特質，從此讓樂團也能傳遞古典樂曲的精深。

慕提功力了得，但面對藝術的執拗脾氣更是一絕。他在史卡拉愛樂管弦樂團擔任首席指揮時，對大小細節都有意見，從服裝到舞蹈動作，無一不管，獲得「暴君」稱號。他十分忠於原譜，他說：「有些指揮喜歡更改原譜，我覺得如果這些人不喜歡就乾脆不要指揮。這就像參觀畫展，當你對畫作覺得不滿意，總不會拿起筆就在上頭直接塗吧！」

慕提就曾對已故男高音帕華洛帝說：「如果你不照著作曲家貝里尼在樂譜上的標示演唱，就請你另找新指揮吧！」

二○○四年慕提曾與史卡拉愛樂管弦樂團來台，這次慕提將帶領首次在台演出的芝加哥交響樂團再度訪台，明年的一月廿五、廿六日在台北國家音樂廳演出。

台灣麵包再次揚名海外，曾經是吳寶春的助手王鵬傑，參加法國大使協會舉辦的第4屆世界麵包大賽，和來自世界12個國家代表隊伍競賽，王鵬傑榮獲大賽銀牌獎及藝術類麵包第一名，在這個藝術類獎項，王鵬傑以台灣陣頭為主題，把台灣陣頭藝術融入作品中，吸引全場目光；另外，歐式麵包、三明治、可頌等，選用宜蘭的鴨肉、台灣的蜂蜜調配醬汁，讓台灣隊伍僅次於法國隊，拿下銀牌獎。

台灣選手王鵬傑：「黃色是用南瓜粉下去用，紅色就是用辣椒粉。」

在世界麵包大賽上，把早已登上國際舞台的八家將和舞龍舞獅融入麵包裡，可是讓外國評審大開眼界。王鵬傑：「麵包(融入)台灣的宗教藝術。」

曾經在世界賽中擔任吳寶春助手的王鵬傑，今年自己到法國參加另一項世界麵包賽，在藝術麵包中，他把台灣八家將的官降首栩栩如生捏了出來，驚豔全場。

另外，歐式麵包、甜點麵包、可頌，還有三明治比賽中，他則是加入了台灣宜蘭的鴨肉，還有蜂蜜和果乾，全都是在地台灣味，食材巧妙運用，絕佳的平衡口感，讓台灣拿到銀牌獎，僅次於法國隊。

麵包店經理高慧樺：「未來把這些食材呈現出來，作為店裡面的常規商品。」

參加比賽的前半年，王鵬傑一天睡不到3小時，就是要把台灣麵包發揚光大，現在奪得銀牌獎及藝術麵包首獎，寫下亞洲隊伍參賽的最佳成績，將比照吳寶春，把得獎的麵包拿來作為自家麵包店的招牌，期盼可以成為搶手的熱賣商品。

KARA成員具荷拉公開了自己的生日派對照片。

1月13日下午10點，具荷拉在自己的Twitter微博上寫道：“感謝我們隊員們…以及所有祝福我生日的朋友!!!!為得到大家長久的喜愛及祝福，我將繼續努力!!”並上傳了照片。

照片中具荷拉臉上沾滿了蛋糕奶油，在鏡頭前，臉上帶著淡淡的微笑，非常可愛。

網民們紛紛表示“真是乾什?都漂亮啊”、“祝你生日快樂”等，反應熱烈。


■ 繼利特後SJ另一名成員也將加入《我們結婚了》
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　　每次經過很難停車的軍功路，就看到??工坊的招牌，心想現在大家都流行把麵包店弄成日式風格，吃起來感受卻不強，值得特別去買嗎？不過去試過多款麵包後，卻覺得滋味不錯，有著不少使人喜歡的地方。

　　做過麵包的人就知道，麵團若發得好，不會看起來虛胖，咬起來卻黏牙、濕軟，這樣的麵包，即使加了再多聲稱高貴的原料，還是騙不過腸胃，很容易吃了肚子難受。但??工坊的拖鞋麵包，味道真的是扎實、充滿渾厚的麵粉香，吃了大大滿足。

　　添加了核桃的雜糧麵包，個頭不大，也不以外觀取勝，但咬開外表脆皮後，裡面有著Q彈的麵體，包裹著香脆核桃的樸素口感，一吃就會不禁迷上，光為了這款，就值得一來，只可惜出爐的時間，網路上查不到。此外，這裡包了巧克力的可頌，層次很美，味道也細緻，絕沒有一股廉價奶油的嗆鼻味，這印證了店家對食材的說明。

　　至於克林母麵包跟紅豆麵包，則是意外的發現，這個不貴的甜麵包，前者的蛋奶醬入口須臾即化、像雲朵一樣清新。後者的紅豆餡是店家自己熬煮的，顆粒大又濃郁，還散發出一股蜂蜜的香氣。牙口好的，試試大蒜硬式法國麵包吧！那股味道十分強勁、很男子氣概的感覺，真不知用了哪裡來的蒜仁？

　　有時候，大飯店的麵包常被人誤以為很貴，其實神旺飯店的定價，卻出乎意料的公道。像店裡好吃到不行的三明治，一個才20元，不過據說麵粉跟製程都講究，咬一口就能體會其妙處。每回經過有看到，必定多買些充作早餐，睡前光是想到就高興。

　　還有上次去買可麗露時，看到師傅正上架一款香噴噴的鹹麵包。順口問道：「這是新品嗎？從前沒看過。」他笑嘻嘻地回答：「裡頭有放了三種乳酪，餡料是蘑菇添了蠔油去炒的，口味很特別喔。」於是順手又買了幾個。哇！沒想到這個竟然蠻好吃的，回家再稍微加熱，味道更醇厚，極適合乳酪迷來品嚐。

??工坊

地址：台北市文山區軍功路27號

電話：(02)2230-5827

普諾麵包坊(POZZO BAKERY)

地址：台北市忠孝東路四段172號1樓(神旺飯店正門右側)

電話：(02)2772-2121

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