cak0bkl3dvyeq的部落格

　　每次經過很難停車的軍功路，就看到??工坊的招牌，心想現在大家都流行把麵包店弄成日式風格，吃起來感受卻不強，值得特別去買嗎？不過去試過多款麵包後，卻覺得滋味不錯，有著不少使人喜歡的地方。

　　做過麵包的人就知道，麵團若發得好，不會看起來虛胖，咬起來卻黏牙、濕軟，這樣的麵包，即使加了再多聲稱高貴的原料，還是騙不過腸胃，很容易吃了肚子難受。但??工坊的拖鞋麵包，味道真的是扎實、充滿渾厚的麵粉香，吃了大大滿足。

　　添加了核桃的雜糧麵包，個頭不大，也不以外觀取勝，但咬開外表脆皮後，裡面有著Q彈的麵體，包裹著香脆核桃的樸素口感，一吃就會不禁迷上，光為了這款，就值得一來，只可惜出爐的時間，網路上查不到。此外，這裡包了巧克力的可頌，層次很美，味道也細緻，絕沒有一股廉價奶油的嗆鼻味，這印證了店家對食材的說明。

　　至於克林母麵包跟紅豆麵包，則是意外的發現，這個不貴的甜麵包，前者的蛋奶醬入口須臾即化、像雲朵一樣清新。後者的紅豆餡是店家自己熬煮的，顆粒大又濃郁，還散發出一股蜂蜜的香氣。牙口好的，試試大蒜硬式法國麵包吧！那股味道十分強勁、很男子氣概的感覺，真不知用了哪裡來的蒜仁？

　　有時候，大飯店的麵包常被人誤以為很貴，其實神旺飯店的定價，卻出乎意料的公道。像店裡好吃到不行的三明治，一個才20元，不過據說麵粉跟製程都講究，咬一口就能體會其妙處。每回經過有看到，必定多買些充作早餐，睡前光是想到就高興。

　　還有上次去買可麗露時，看到師傅正上架一款香噴噴的鹹麵包。順口問道：「這是新品嗎？從前沒看過。」他笑嘻嘻地回答：「裡頭有放了三種乳酪，餡料是蘑菇添了蠔油去炒的，口味很特別喔。」於是順手又買了幾個。哇！沒想到這個竟然蠻好吃的，回家再稍微加熱，味道更醇厚，極適合乳酪迷來品嚐。

??工坊

地址：台北市文山區軍功路27號

電話：(02)2230-5827

普諾麵包坊(POZZO BAKERY)

地址：台北市忠孝東路四段172號1樓(神旺飯店正門右側)

電話：(02)2772-2121

《本專欄固定每週五刊出》