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西子灣因為靠海，在地美食也跟新鮮魚獲有關，其中新鮮魚丸最讓饕客難忘，擁有85年歷史的魚丸店，因為用新鮮旗魚打成的魚漿，製作的手工魚丸，香Q有彈性，搭配上真材實料的割包，讓位在小巷弄內的魚丸店，傳承了三代依舊飄香。

小巧可愛的魚丸，搭配大一點的鮮肉丸，這碗熱騰騰的魚丸湯，看似簡單卻可以熱賣85年，關鍵在這鍋旗魚打成的魚漿，不加硼砂、不加香料，天天純手工製造，徒手拿起來輕輕一捏，看起來果真相當有彈性據說一吃就上癮。民眾葉小姐：「從以前還沒結婚就吃到現在了，小孩都25歲了，脆脆的也很甜。」

魚丸湯讓老顧客口齒留香，不過道地的吃法，得搭配割包吃。第三代老闆王太太：「五花肉，不會肥太肥，瘦太瘦，用鹹菜心，我不用鹹菜葉。」特別挑選肥瘦均勻的五花三層肉，堅持只要鹹菜心還有手工花生粉，搭上有嚼勁的包子，民眾鄭小姐：「都很讚啊！包子也軟又Q，肉也很入味啊，裡面加的食材吃起來覺得很過癮。」

餡料滿滿的割包，一口咬下有獨特的香氣，搭配魚丸湯的鮮甜，就是隱身靜巷內的小店能飄香85年的原因。

秋天是大啖秋蟹及海鮮最好的時節！10月1日起台北飯店業者在凱菲屋自助餐廳推出「海鮮美食季」，讓喜愛海鮮的饕客們盡情品賞秋季的幸福鮮滋味！且漂亮中式海鮮餐廳與滬悅庭，也共同推出精采可期的秋蟹饗宴！讓整整十月都是「蟹」逅海鮮好滋味的最佳時刻，民眾不妨也藉此來場感「蟹」悸動的時刻！

「凱菲屋」在開放式的碳烤區廚房、海鮮吧、及沙拉吧區增加豐富多樣的當季現流海味，以週週變換並網羅當季鮮活肥甜的海鮮滿足饕客；碳烤區供應多道令人垂涎的海味燒烤及料理，包括酥炸軟殼蟹、檸檬烤明蝦或胭脂蝦、青醬中卷或烤時令鮮魚等；海鮮吧台區則囊括新鮮現剖進口生蠔、扇貝、淡菜、鮮蝦與鮮蟹等多種不同的當季鮮味；沙拉吧區也有多樣美味海鮮沙拉與新鮮肥美的海鮮入菜。值得一提的是主廚每週還利用頂級的海鮮食材特別額外準備一份別出心裁的驚喜佳餚，如奶油烤龍蝦、胡椒泰國蝦、帝王蟹和風沙拉或蒜香扇貝等四種頂級海鮮佳餚，每周供應一種樣式，周周呈現不同好滋味。

「漂亮中式海鮮餐廳」則是精心推出日本帝王蟹豪華饗宴，讓饕客們能一享秋季獨有的美好滋味！以斯里蘭卡大公蟹、花蟹及處女蟹等，每款蟹種分別以四種不同料理方式供饕客享用，道道膏鮮脂腴、肥美清甜的秋蟹美饌，是本季非嚐不可的美味！

鮮活的日本帝王蟹推出一蟹三吃的豪華饗宴，精心設計的珍餚包括有加入鮑魚片、鮭魚子的蟹腿沙拉、清蒸帝王蟹腿搭配黑松露醬、帝王蟹柴魚昆布鍋等；以咖哩炒、奶油焗、清蒸、潮州式凍蟹的「澎湖花蟹」；以避風塘式、黑胡椒炒、花雕蒸、薑蔥焗等的斯里蘭卡大公蟹；以沙茶冬粉煲、蒜香辣鮮露、鹽焗、清蒸等的布袋港處女蟹，不同料理手法展「蟹」不同滋味。

滬悅庭推出上湯帶年糕、金沙干椒、紹興蒸蛋、蠔汁粉絲煲的澎湖花蟹；醬爆年糕、薑蔥炒、炸烹油淋、桂花蛋炒的處女蟹；荷葉清蒸配老薑母甜茶的大閘蟹；金沙干椒、荷葉清蒸、蒜香蒸、花雕酒釀的黃金蟹等。

台北君悅表示，為了讓民眾了解挑選新鮮螃蟹及螃蟹烹調，主廚們將親自傳授拿手絕活與料理撇步，輕鬆學會五星級美食！漂亮中式海鮮餐廳台菜主廚簡鴻文與滬悅庭主廚許炳焜將分別於10月6日與10月20日下午三時，各舉辦一場精采的鮮蟹烹飪課程。

另外，推出「極致品味秋蟹饗宴」，由漂亮餐廳與滬悅庭廚藝團隊聯手設計八道菜式的秋蟹美饌套餐，晚宴中可一次品嚐到包含帝王蟹、大閘蟹、斯里蘭卡大公蟹、花蟹、處女蟹等五種蟹款，並搭配精選陳年紹興佳釀佐秋蟹佳餚。相關訊息請至飯店官網查詢。提醒您，飲酒過量有礙身體健康！更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

包包、超人、小狗、憤怒鳥，這一個個顛覆傳統的造型蛋糕，以全新創意的姿態，席捲客人對蛋糕的想像！這家位於萬華的蛋糕店，不但好吃平價，還標榜走在時代的尖端，推出許多令人眼睛為之一亮的蛋糕。像是這個讓年輕小姐笑到合不攏嘴，令人臉紅心跳的超人蛋糕，雄壯威武的造型，超級符合年輕人搞怪求新的個性！還有這隻相似度百分百的瑪爾濟斯，連狗的毛髮都一絲一絲用鮮奶油擠出，許多客人還專程帶著家裡的愛狗，來店裡量身訂作！

有設計背景的老闆，更發揮創意，將閃亮亮的LED燈與造型蛋糕結合，創造出最獨一無二的蛋糕體驗！將整顆蛋糕抹成甜蜜的粉紅色，接著再用奶油點綴花樣，最後插上這個老闆自製的的秘密武器－摩天輪LED燈。將LED燈掛上蛋糕，可說是造型蛋糕界的創舉！

不僅如此，若你想給生日壽星一個獨特的驚喜，訂做一個他專屬的人像蛋糕，或許是個不錯的選擇喔！有的客人還特地帶著自己的小孩來訂做蛋糕，就是要給心愛的寶貝一個永恆的紀念與驚喜！還有的客人看中老闆的好手藝，特別訂製求婚蛋糕，成功率百分百！

每個做工精細的蛋糕，都是老闆用心的證明，這裡頭也蘊含了老闆想藉著蛋糕，傳播歡樂的心意。

想知道還有哪些美味的特色烘培嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】甜點飯店誕生了！英國倫敦出現了全世界第一家以甜點裝潢的「飯店」，從窗戶到浴缸全都是與甜點有關的食物。不過，受到賞味期限的限制，開幕當天只有一對幸運兒獲邀留宿一晚，獨享兩人的甜點世界。

住進飯店還有吃不完的各式甜點可供選擇，聽起來像是做夢，但在倫敦的這家飯店就能達成心願。包括房間內擺設了香草軟墊、由1081顆蛋糕組合的地毯，以及超過2千個馬卡龍當裝飾的窗戶與一面牆壁，連洗澡時的浴缸也佈滿了焦糖爆米花，睡覺前仔細看床邊故事書，還是甜蜜蜜的蛋糕當封面，彷彿置身甜點王國裡。

這家飯店其實是由英國一家製糖業推出的宣傳創意一，強調以甜點裝潢的飯店房間裡，共有地中海美景風光、加勒比海盜風格、馬雅古神秘文化及驚奇復活島等特殊主題，每種主題所搭配的甜點也不同，例如加勒比房裡的甜點就是藏寶箱，馬雅古廟的成分則是軟糖。

該公司發言人費特萊表示，「蛋糕旅館融合了驚喜、創意與專業等元素，希望透過這次活動，讓婆婆媽媽將廚房裡的蔗糖給予更多的創意空間。」

這家全球第一的甜點旅館有三個樓層共八間為甜點客房，動用14名蛋糕師傅花費2千小時烘焙完成，其中糖就用了900公斤，提供超過一百件的甜點「藝術品」讓民眾免費品嘗。「旅館」位於倫敦蘇活區附近，但開幕當天，只有一對情侶能有幸獲邀入住一晚。

甜點飯店製作過程影片，可見http://vimeo.com/62321445

圖說：全球第一家以甜點為裝飾的「飯店」，從門口到房間床上，都是以甜點裝飾。（Tate & Lyle Sugars）

吃麵包竟然吃到整片塑膠袋！新竹1名邱先生前天到超商買了一款包栗子餡的麵包，但放進嘴裡卻怎麼也咬不爛，這才發現麵包竟「加料」，餡料多了1個近9公分長的塑膠袋，麵包全是塑膠味，讓他覺得噁心想吐，拉了好幾次肚子，而超商清查麵包製造商，懷疑填餡過程疏失，把塑膠袋捲進麵包裡，將賠償客戶，同款麵包也緊急下架。

到超商買麵包，各種口味琳瑯滿目，顧客選定這款「奶香栗子捲餡」去結帳。超商店員：「第2個10元，有特價。」民眾：「這賣得好嗎？」超商店員：「不錯啊。」

是店內熱銷商品，但竟有民眾買了這款麵包裡頭竟「加料」包著塑膠袋，民眾一時不察吃下，滿口塑膠味，立刻覺得噁心想吐。邱先生：「咬了好幾口後，發現怎麼咬不太斷，然後低頭一看，嚇一跳，我一度以為自己是吃到外面的塑膠套，原來才察覺，是麵包裡面它包藏不明的塑膠物。」

5日到新竹竹北店超商買麵包，但卻吃到8、9公分長塑膠袋，周圍麵包還沾滿有塑膠味，讓邱先生覺得很噁心，當天還拉了好幾次肚子，超商業者獲報後，也立刻派員清查，生產加料麵包的廠商疑似是在填餡過程疏忽，不慎讓塑膠袋捲進麵包裡，已經緊急將同款麵包下架，並且也願意賠償客戶。

而新竹縣衛生局也派人到場抽查這款「奶香栗子捲餡麵包」，因為製造廠商在新北市，也發文給新北市衛生局同步稽查；畢竟品嚐香甜麵包，卻無端多了「塑膠」這一味，栗子捲變成塑膠捲，消費者怎麼能接受。

（中央社記者鄭傑憶羅馬特稿）到義大利參加「世界甜點青年冠軍盃」比賽的邱舷菱和劉逸群，從小就喜歡製作甜點，首次在國際舞台競技後，他們將繼續迎接挑戰，精進手藝。

劉逸群的父親是麵包師傅，因為覺得這一行很辛苦，不希望兒子繼承衣缽。但劉逸群不顧父母反對，堅持要學習甜點製作。

就讀於高雄餐旅大學的劉逸群告訴中央社記者，「我就是很喜歡、很熱愛甜點。」父母最後接受了他的決定。

邱舷菱則是從小學5、6年級開始，就會自己翻食譜、依樣畫葫蘆自己做餅乾。她說，「都是隨便亂做，但很愛做。」

邱媽媽鼓勵女兒順著自己的興趣發展，邱舷菱選擇就讀開平餐飲學校的烘焙科，隨後推甄進入弘光科技大學餐飲管理系。

認識邱舷菱多年的弘光科大副教授吳朝福說，這名女弟子很認真、自我要求高，中規中矩聽老師的話練習。

因為在去年9月才知道要參加比賽，為了在短時間內交出最好的成績單，劉逸群和邱舷菱接受了密集訓練，儘管很辛苦，兩人都甘之如飴，很高興有機會在國際舞台上表演。

義大利以高規格的標準籌備和舉辦賽事。除了邀請世界級的甜點大師帕拉松（Gabriel Paillasson）擔任評審，請來主持人串場、進行專訪，還有多名攝影師現場錄影。

評審在品嘗參賽作品前的蛋糕切割，也都是由專業的甜點師操刀，一絲不苟。每個作品都有專業攝影師在適切的燈光下拍照留影。

吳朝福說，很驕傲自己的學生可以參賽，「不只學生拓展眼界，我也學習到很多事情。」

吳朝福還說，「在看似很有趣的表面下，這一行其實需要吃苦耐勞，常常要搬重物，人家過年過節時，就是我們最忙的時候。」

他說，擁有一技之長很重要，但最重要的還是學生對這行有興趣。

兩位年輕甜點師傅將繼續迎接挑戰，劉逸群不久後將到德國參加比賽，邱舷菱也期望有機會再度參加國際比賽，她說，「就是希望多看多學，繼續成長。」1020122

（中央社記者吳靜君台北5日電）消基會今天公布市售雜糧、全麥麵包的膳食纖維和熱量的檢驗，發現有些麵包、土司雖然標榜「全麥」，消費者只要吃2到3片，油脂量就已經達一天可攝取量的1/2，不見得真的健康。

財團法人消費者文教基金會舉辦「31週年慶暨檢視雜糧麵包、全麥麵包的膳食纖維和熱量檢驗發布會。」

消基會今年7月間調查大台北地區麵包店、量販店與便利店等銷售通路共20樣樣品，其中8樣是雜糧麵包或全麥麵包，售價大約是在新台幣29到65元；9件為雜糧或全麥土司，售價在25到110元；3件是白土司與鮮乳土司，售價在30到48元。

調查結果顯示，20件樣本皆符合法規，但是有些標榜全麥麵包、土司，卻不見得真的健康。

調查顯示，一些全麥麵包油脂含量卻很高，以某家知名糕餅店所販售的全麥土司來說，消費者早餐只要吃2到3片土司（約200克），就攝取了3茶匙的油脂（約12克）左右，就占衛生署的「每日飲食指南」建議每天油脂攝取量近1/2（約25克）。

消基會董事長蘇錦霞表示，一般雜糧、全麥麵包強調膳食纖維含量高，可以降低血液中膽固醇、還能促進腸胃蠕動，減少糞便在腸內停留的時間。根據調查，有些標榜全麥麵包，但其中膳食纖維含量卻與白麵包差不多，而某知名連鎖通路大賣場所賣的法蘭西手工全麥大圓麵包其中膳食纖維含量卻比一般白麵包還低。

此外，民眾所關心的就是這些雜糧、全麥麵包土司是否真的低熱量。根據調查，某知名雜糧麵包店所賣的全麥麵包、某知名糕餅店的全麥土司每100克（或1又1/3片土司的量）熱量在270到310卡，熱量甚至高於白土司。

消基會表示，衛生署所公布全穀產品宣稱及標示原則，明訂產品所含全穀類成分占總重量要51%以上，才可以稱為全穀產品。但是部分麵包店的麵包，標榜全麥、全穀類的產品，都沒有標明營養素或膳食纖維成分是否有達到標準。

蘇錦霞說，甚至有些宣稱全麥麵包只是一般白麵粉混合少量的小麥麩皮，或者只用一般麵粉製作，再加上焦糖色素，讓外觀看起來像全麥麵包，因此她認為，麵包業者也要公布營養成分跟全穀含量，讓消費者確實瞭解自己所買的麵包是否真的健康。1001105

（中央社檔案照片）

明天反核大遊行就要登場，在高雄有麵包業者製作了2200個「幸福核逃」麵包，準備要在明天免費發送給參加遊行的小朋友；而今天正好是38婦女節，在嘉義縣則婆婆媽媽發揮創意，做出一道道反核料理，諷刺政府，力道十足。

粗粗的大腸，在油鍋裏煎的滋滋作響，愈煎愈軟爛，呈現出來的作品叫做「柔腸寸斷」，用來形容台灣人民的苦境。

用薑煸炒雞肉，加入核桃和大量米酒，煮成一鍋雞湯，就叫做「雞飛果跳」，38婦女節，婆婆媽媽們卻不能開心過節，為了反核挺身而出，用他們最拿手的料理專長，加入創意，變化出一道道深具意義的美食。

像是這道核桃湯圓，象徵的就是非核家園；荷葉糯米雞，則是希望核電停機；手捲圍起來，象徵手牽手反核護家園；而這道馬面全豆花，則是諷刺馬政府。

不只婆婆媽媽們站出來，高雄也有一家知名的麵包店，忙著趕工製作核桃麵包，準備響應9日的反核遊行，免費發送給小朋友，不只麵包名字有意義，就連包裝的紙盒也都是特別設計的，把核桃麵包裝進象徵999純金的紙盒裏，一塊金磚市值2200萬，店家製作2200個，象徵核四預算5百億元，要讓民眾知道興建核四的代價有多高。(民視新聞 鄭榮文 廖錦雄 嘉義高雄綜合報導)

【台灣醒報記者蔡惠玲台北報導】吳寶春從麵包學徒，變成冠軍師傅替台灣爭光，但國內大學卻不願意讓他念EMBA，原因是他只有國中畢業，學歷不符合資格，無法申請。吳寶春表示，雖然過去沒有好好念書以致無法申請EMBA，但他仍感謝政大EMBA讓他旁聽行銷課程半年，如今才能更專業地經營店面。至於申請新加坡大學，目前仍在接洽中，未來也可能申請空大。

「蘿蔔青椒都要愛、培養早起好習慣！」世界麵包冠軍吳寶春20日到靜心小學，將從朋友學到製作的甜點，給現場小朋友品嘗，並且與小朋友一起朗讀健康宣言。吳寶春公布以鮮奶為食材的德國布丁學習過程。他說，他的專長是做麵包，這道甜點是他向朋友學習才會製作，靜心小學小朋友及家長品嘗後，都讚不絕口。

靜心小學這場活動邀請吳寶春到校分享，學校營養師也製作鮮乳水果沙拉、南瓜牛奶湯等鮮乳點心，讓吳寶春與小朋友一起品嘗，並請吳寶春評選是否好吃？

藉此機會，吳寶春向數百位師生分享他從不識字的麵包學徒，成為世界麵包冠軍的心路歷程。他說，「我小時候沒有好好念書，才去學做麵包！」後來他成為麵包學徒後，看到一本雜誌介紹世界麵包比賽，因此朝向做麵包努力，他還到日本進修，讓技術愈來愈精進，才成為麵包專家。

活動中，吳寶春與小朋友一起簽署健康宣言，勉勵小朋友要好好念書及健康成長！

圖說：麵包冠軍吳寶春邀請小朋友品嘗，他向朋友學習製作的甜點。（Photo by 蔡惠玲/台灣醒報）。